レシピ紹介コーナー

紫苑　「こんばんはー。」
サルサ「タケト、夕飯はまだか？骨付き肉が良いのだ。」
タケト「もうちょっと待て〜！あ、紫苑さん、いらっしゃい。」
紫苑　「何かマズイ時に来ちゃったかな？（＾＾；）」
サルサ「タケトは味付け濃いし、作るの遅いのだ。紫苑、代わりに作るのだ。」
タケト「自分じゃ作れないくせに勝手な事言ってー！（＞＜）」
紫苑　「パスタなら得意なので作るけど、サルサは食べれるかな？（犬にパスタ・・・ねぇ ＾＾；）」
サルサ「どんな味なのだ？ロクな材料無いし、骨付き肉は俺の分しか無いのだ。」
紫苑　「まぁ、冷蔵庫の有り合わせだけで適当に作れますよ。パスタって本来そう言う物です（＾＾）」
タケト「あーっ！今日は兄貴が烏丸先生連れて飲みに来るんだった。つまみと料理も作っとかないと（；；）」
サルサ「まだ遅くなるのか？これ以上待てんのだ〜。犬にとって飼い主との散歩とメシは命！なのにー！！」
紫苑　「ヤレヤレ、やはり私も作りますか（＾＾；）」
タケト「皆さんも協力お願いします。兄貴が納得するような料理のレシピ送ってください！」
紫苑　「と言う訳でレシピを募集してます。お菓子のレシピや、あなたのオリジナル料理でもＯＫです。」
　

レシピはここに送ってください。　　

サルサ「と言う訳で、さっそくいーさんがレシピを送ってくれたので紹介するのだ。」
タケト「いーさん？えーと、チャットで見かけたような気がしたけど。」
サルサ「いーすと・あいらんどさんの略なのだ。チャットでは名前が長いからこっちを使ってるのだ。」
タケト「俺のＨＰを作ってくれてる人だね。毎週俺の事を見ててくれて本当にありがとう（＾＾）」
サルサ「いーさんは肉屋の女と同じ匂いがするのだ。きちんと大切にしてやれ。」
タケト「肉屋の女って・・・清代美ちゃんの事？」
サルサ「そうだ。おそらく２人共お前に対して・・・」
タケト「文通したいんだね。じゃあ、後でいーさんにさる一句書いて送っておくよ。」
サルサ「（何でタケトはここまでニブイのだ〜！ ＾＾；）」

いすーと・あいらんどさんから頂いたレシピ

＊薄切り大根のサーモン巻き＊　
　　材料：大根、スモークサーモン、小ねぎ、調味料　

　おつまみにも、ちょっとした前菜にも使える一品。　
　大根を超・薄く輪切りします。（千枚漬けのイメージ）　
　その大根をしばらく三杯酢に漬けておきます。大根の
　大きさにあわせて、サーモンとねぎを切ります。　
　三杯酢のしみこんだ大根の上にサーモンとねぎ　
　２・３本のせてくるくるっと巻きます。　
　サーモンピンクが薄い大根に透けて見える、　
　キレイな一口サイズのおつまみ出来上がり！　
　少々酢が強めでも、サーモンと一緒に食べると　
　ちょっと違った味になりますよぉ。

 ＊ほうれん草チップス＊　
　　材料：ほうれん草、味しお　

　速攻で作れるおつまみ。洗ったほうれん草を適当な
　大きさにざくざく切ります。ペーパーナプキン等で、　
　水気をよくよくよく拭きます。そのまま、油でさっと
　揚げます。揚げたてのほうれん草に味しおをささっと
　ふりかけて出来上がり！　
　簡単だけどおいしい、ほうれん草チップス。　
　すぐに揚がるんですが、とっても油はねが　
　ひどいです。はじめはかなりびっくり　
　するかも・・・(^^;;;でも、タケトくんなら　
　これくらいの危険は慣れっこですよね。

紫苑　「と言う訳で、いーさん、ありがとうございます（＾＾） さる一句の方は私がタケトの代理として
　　　　 きちんと送らせて頂きます。他の皆さんの投稿もお待ちしてます。どんどん投稿してくださいな。」
サルサ「ところで、紫苑、お前のパスタのレシピはまだなのか？人に投稿させておいて。」
紫苑　「ＨＰの案内忙しくて忘れてた・・・（＾＾；） 次に持って来ますので、待っててね。」
　

紫苑　「お待ちどうさま。出来たから熱いうちに食べちゃってね（＾＾）」
タケト「紫苑さん、スパゲティの茹で方で、『アルデンテ』ってどうすればうまく作れるんですか？」
紫苑　「標準茹で時間より１分位早めに来て、時々硬さを見ると良いよ。長すぎると『うどん』だし（＾＾；）」
タケト「うどん・・・ですか（苦笑）。袋に書いてある時間を当てにしすぎるな、って事ですね。」
吉康　「こんばんは。お邪魔しまーす。」
タケト「あれ？田中君、どうしたの？（しかも犬型で ＾＾；）」
吉康　「紫苑さんに呼ばれたから来たんだよ。何か文句でもあるの？」
紫苑　「いつも管理人代理で頑張ってるから、今日はパスタ食べてもらおうと思ってね（＾＾）」
吉康　「そういう事。さ、冷めないうちに早く食べよ♪ ところでサル犬は？」
タケト「あーっ、サルサが勝手に冷蔵庫あけて、骨付き肉を食べようとしてるー（＞＜）」

紫苑のパスタレシピ集

＊ペペロンチーノ＊　　　　
材料：パスタ、オリーブオイル、にんにく、一味唐辛子　
　　　 パセリ、パメルザンチーズ、塩、胡椒　

　パスタの基本、 peperoncinoのアレンジ版です。　
　パスタを茹で始めたら、プライパンにオリーブオイル
　をひいて、薄くスライスしたニンニクを弱火でキツネ
　色になるまで炒めます。色が変わる前にパセリ、　
　一味唐辛子を入れて軽く炒めます。ここでパスタが　
　同時に茹で上がるようにしておき、中火にしておいて
　茹で汁をあまり切らずにプライパンに入れます。　
　（この時に油と茹で汁で美味しい匂いがします ＾＾）
　塩、胡椒で味を整え、お皿に移してから、チーズを　
　かけて出来上がり。美味しく作るポイントは　
　 １．パスタはアルデンテより気持ち硬めに　
　 ２．ニンニク、パセリは炒め過ぎないように　
　 ３．チーズ多め、ニンニク少なめのバランス　
　ですね。一味唐辛子を使うのは普通の唐辛子を使う
　より辛さの調節が楽だからです。シンプルゆえに　
　熟練を必要としますので、練習してくださいな♪

 ＊カルボナーラ＊　
材料：パスタ、オリーブオイル、ベーコン、生クリーム　
　　　 卵黄、粗挽き黒胡椒、パメルザンチーズ　

　まず、フライパンにオリーブオイルを少量入れて、　
　弱火でベーコンを炒めます。カリカリになる位まで　
　炒めるつもりでこれからじっくり炒めます。パスタを
　茹で始めたら、ボールに卵黄、生クリーム、黒胡椒、
　チーズを入れて、塩で味を整えます。パスタが茹で
　上がったら、湯を切ってベーコンと軽く混ぜ合わせ、
　油が全体に行き渡った所でボールの中身を入れて　
　混ぜます。ある程度固まってきた所で火を止め、　
　後は余熱だけでお好みの硬さになったらお皿へ。　
　このパスタはソースの硬さが最大のポイント。　
　トロリとパスタに絡み付く微妙な時間を過ぎると　
　ソースがスクランブルエッグ状態になります（＾＾；）
　本来こってりしてるのが魅力のスパゲティですが、　
　それが苦手だという人は卵黄と生クリームの量を　
　減らして、卵白と牛乳を少し入れると軽い感じに　
　なります。入れ過ぎると固まらないので御注意を。

紫苑　「そういえば、ココの部分書いて無かったけど、自分のだから要らない・・・よねぇ？（＾＾；）」
吉康　「ごちそうさまでした、紫苑さん（＾＾） また何か作ったらすぐ呼んでね。バイバイー♪」
紫苑　「はいはい、またねー、吉康君。さてと、次のレシピ紹介に行きますか。」

烏丸　「お邪魔しますね。こんばんは、タケト君。」
タケト「烏丸先生、いらっしゃい。今日は兄貴と一緒じゃ無いんですね？」
烏丸　「寿文は事件がまだ解決して無いので、来るのがもう少し遅くなるそうですよ。
　　　　 『先に行ってろ』って言われたので、銀星連れて来ちゃいました（＾＾）だって銀星がね・・」
サルサ「（まったく、この男は酒が入ってようとなかろうといつもいつもこの調子で・・・）」
銀星　「（まぁ、それを言うなって・・・ ＾＾；）」
タケト「そうそう、烏丸先生宛てにレシピが届いてますよ。高樹さんって人からですね。」
烏丸　「ぼく宛てにですか？それは嬉しいですねぇ（＾＾）」
タケト「おつまみなので、お酒も用意しますね。ちょっと待っててください。」

高樹周さんから頂いたレシピ

＊クリームチーズの生ハム巻き＊
材料：生ハム、クリームチーズ

塩気のある生ハムを、ラップの上に隙間なく並べて
いきます。10×10センチくらい。その上に、クリーム
チーズ(好みのメーカーのものを使いましょう)を
塗って、また生ハムを重ねていきます。三段くらいが
丁度いいです。できたら、それを軽くラップで
包んで、冷蔵庫へ。チーズが固めになったらOK。
好みの大きさに、賽の目に切ってできあがり。
ワインやウイスキーにGoodです(^^)

 ＊しらたきのピリ辛煮＊
材料：したらき、鷹の爪、調味料

したらきは10センチ程度に切っておきます。
これを、キンピラの要領で、醤油、みりん、お酒、
お砂糖で煮つけます。この時、鷹の爪を細かく
輪切りにして、入れましょう。
煮上がったら、軽く七味をかけてできあがり。
「鬼ごろし」なんか飲んでる時にはピッタリなん
ですけど・・・烏丸先生、辛いもの大丈夫ですか？
 

銀星　「そういえば、何故かつまみが多いな。別にどんな料理でも構わないハズだが。」
タケト「俺の言い方がマズかった？（汗）『料理のレシピ』って言ったんだけど・・・。」
銀星　「高樹さんからもう一品届いてると聞いているが、それもつまみなのか？」
タケト「これは違うよ。他の２つより長いから、別表で紹介してくれって言われたんだ。銀星食べる？」
銀星　「たまねぎ入ってるから、残念だが遠慮しておこう。すまんな。」
タケト「そう言われてみればそうでした・・・（＾＾；）」

高樹周さんから頂いたレシピ（２）

＊ブラウンソースグラタン＊
材料：デミグラスソース、ホールトマト、ケチャップ、牛肉、ご飯、にんにく、たまねぎ

ご飯はニンニクとみじん切りにした玉葱で炒めて、ガーリックライスにしておきます。
ブラウンソースは、市販のビーフシチューレトルトなんかでもいいんですが、
できればデミグラスソース、ホールトマト、ケチャップで好みのソースを作ってください。
具は、牛肉が入っていればOK。ビーフシチューの要領で。グラタン皿に(もちろん、バター塗ってね)
入れたご飯の上に、ソースをたっぷりかけ、とろけるチーズとパルメザンチーズを乗せて、
オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。焼けたら、パセリをふってできあがり。
ごはんの代わりに、マッシュポテトでもGoo。・・・
しかし、サルサなんかには「味付けが濃いぞ」とかなんとか言われそう・・・

紫苑　「レシピありがとうございました、高樹さん。遅くなりましたが、ようやく更新です。
　　　　 色々と忙しいので更新遅いのですけど、順次更新するので、ドンドン投稿してくださいな（＾＾）」
サルサ「俺宛てのレシピは無いのか？俺ならつまみでも食うのだ。ただし、ニンジンは嫌なのだ。」
紫苑　「サルサはお酒も飲むからねぇ（＾＾；）まぁ、サルサ宛てに来るのを待ってましょう。」
 
 

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